Thursday, October 22, 2015

Ini Dia Resep Cod Imperika nan Lezat



Cod Imperika merupakan ikan cod hitam yang disajikan di atas dari roti baguette, arugula segar, creme jasmine dan dihiasi dengan black caviar. Rasanya gurih dan segar. Mengingatkan saya tatkala makan bruchetta di Venice, Italia.

Saya mencicipi cod imperika di Resto orto Bandung, dan kebetulan Chef Eric mau membeberkan resepnya. Siap-siap memasaknya?




INGREDIENTS         GRAM
       
BAGUETTE                   50  
BUTTER                   30  
SEA SALT                     1  
       
BLACK COD                   50  
FRESH ARUGULA                     5  
JASMINE CRÈME                   15  
BLACK CAVIAR                     5  
       

Panggang baguette dengan mentega dan bubuhi garam. Kemudian di sisinya panggang ikan cod hitam yang sudah diiris.

Setelah kering bagian luar roti baguette, angkat segara. Letakkan daun arugula segar, creme jasmine, ikan cod hitam yang sudah dipanggang, dan hiasi dengan black caviar.

Untuk membuat creme jasmine, ini dia resepnya.



INGREDIENTS             GRAM
     
DILMAH JASMINE TEA   6
CRÈME   200
SEA SALT   3.5
Panaskan creme menggunakan alat masak Bain Marie pada suhu 100 derajat celcius. Bubuhi teh jasmine Dilmah. Lalu biarkan hingga dingin.


Tidak terlalu sulit. tapi rasanya... maknyus.